آرشیو آشپزی در مجله سی نوا

تاوا کبابی یکی از کباب های خوشمزه تبریزی می باشد که در ترکیه نیز تهیه می گردد شاید شما فکر کنید این غذا فرقی با کباب تابه ای نداشته باشید و فقط به علت تلفظ تابه که در زبان ترکی به آن تاوا می گویند می باشد، ولی باید گفت طعم و مزه تاوا کباب را وقتی به تبریز...

سالاد سزاد یکی از سالادهای محبوب و اصیل ایتالیایی است که اولین بار از طریق سرآشپزی به نام سزار کاردینی تهیه شد. این سالاد خوشمزه در 20 دقیقه تهیه می گردد. قدمت این سالاد به 100 سال پیش برمی گردد. این سالاد در سال های اخیر در منوی رستوران های ایتالیایی به چشم...

ایرنا/ بدنبال آخرین خبرهای واصله، این سوال مطرح می گردد که خوراک های سنتی اصفهان چقدر جهانگرد جذب می کنند؟

خاطره عصرهای تابستان، با عطر کاهوی آغشته به سکنجبین در فکر بسیاری از ما زنده می گردد. شربت غلیظ سکنجبینی که با عسل شیرین شده تنها قرار نیست فواید بیشتری را به بدن کاهو دوست ها برساند. این ترکیب سنتی و خاص می تواند بعضی از بیماری ها را هم از مصرف کنندگانش...

یکی از رسم و رسوم های ایرانی، برگزاری جشن دندونی و پختن آش دندونی به مناسبت درآمدن اولین دندان های کودک است. در این مراسم غذاهای مختلفی تهیه می گردد، اما پای ثابت این جشن نوعی آش پر ملات و مقوی معروف به آش دندونی یا دندونک است. در طرز تهیه آش دندونی از اندازه...

این سالاد با تخم مرغ و سسی آماده می گردد که خودتان آن را درست می کنید.

خبرنگارانـ دسر ها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین خوراکی ها در سراسر دنیا هستند. در این میان دسر های میوه ای به علت عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش طعم و گوارا هستند و هواداران خاص خود را دارند. دسر ها معمولاً پس از غذا سرو می شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن...

کباب کوبیده با سویا بدون گوشت جزو انواع کباب اقتصادی و ارزان است. کباب کوبیده یکی از لذیذترین است که معمولا با گوشت قرمز چرخ شده و پیاز رنده شده آماده می شود. اما اگر به هر دلیلی دوست داشته باشید گوشت قرمز کمتری مصرف کنید، می توانید کباب کوبیده با سویا...

کیک مرغ یک غذای نرم، آبدار و بسیار خوش طعم است و کاملاً شبیه به کیک درست می گردد. در این غذا می توان در کنار مرغ از مواد غذایی دیگر مانند گردو، خیارشور، جعفری، سس مایونز و موارد دیگر نیز استفاده کرد. در طرز تهیه کیک مرغ باید توجه کرد که این غذا به صورت سرد...

خبرنگارانـ سالاد ها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ترکیبات غذایی در سراسر دنیا هستند که بیش تر به عنوان پیش غذا سرو می شوند؛ اما خیلی از آن ها به علت ترکیباتی که دارند، می توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالاد ها از ترکیب سبزیجات...

ساندویچ مرغ و قارچ ساده یا پنیری به روش بازاری از آن دسته غذای نونی ساده و خوشمزه رستورانی است که برای و حسابی می چسبد و بچه های کوچک تر هم دوستش دارند. در این مقاله ساندویچ مرغ به سبک رستوران را آموزش می دهیم. طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ با پنیر پیتزا به...

دونات | Doughnutsدونات از آن دسته از شیرینی هایی است که آن قدر خوشمزه و ساده است که در هر کجای جهان باشید و در هر ساعت از روز، هر وقتی که اراده کنید می توانید تا خوشمزه ترین حلقه های گردالی خوراکی در جهان را در دسترس داشته باشید و کام خودتان را با آن ها شیرین...

نخودفرنگی یکی از سبزیجات مقوی و داری پروتئین فراوان است و معمولا داخل سوپ، سالاد و غذاهای مختلف از آن استفاده می گردد. نخودفرنگی به علت خواص بیشماری که دارد بهتر است همیشه در برنامه غذایی لحاظ گردد. نخودفرنگی را می توانید در فصل آن خریداری کنید و بعد...

خبرنگاران یک ساله شد! در این گزارش با ما همراه باشید تا خلاصه ای از کارکرد و دستاوردهای خبرنگاران در سالی که گذشت را بخوانید.

کارناوال ورونا ایتالیا یکی از مهم ترین و قدیمی ترین رویدادهای کشور ایتالیا است که هر سال در چنین روزی در شهر ورونای ایتالیا برگزار می گردد.

با تاثیر شگف انگیز عسل برای درمان بیماری ها آشنا شوید و ترکیبات فوق العاده ای را که با عسل میتوان درست کرد رو یاد بگیرید. عسل جزء مواد غذایی پرانرژی است که علاوه بر خواص زیادش به عنوان ماده دارویی، از زمان های گذشته تا به الان استفاده شده است. ابن...

1-مواد نه باید خیلی سفت باشه نه خیلی شل؛ تقریبا مثل مایه کتلت. اگه شل بود یکم ارد نخود اضافه میکنیم. اگه سفت بود دستمونو خیس میکنیم چند بار و مواد ورز میدیم تا حدود یک قاشق غذاخوری آب قاطی مواد بشه.

در اغلب موارد اما این مرنام خاتمه خوشی ندارد؛ کباب روی منقل می ریزد و همه دست به دامن نخ می شوند تا دور کباب بپیچند که بیشتر از این نریزد و حداقل گرسته نمانند. غذایی که فوت و فن مخصوص به خودش را دارد و با یک تکنیک ساده می تواند همه این سختی ها را دور بزند....

آرمان/ روغن کنجد بیش از 2500 سال است که در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن منبع غنی چربی اشباع نشده، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است. در این مطلب به خواص این روغن می پردازیم. اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا 3، 6 و 9 برای رشد لازم اند...

فیلیپین فقط ساحل زیبا و دریای نیلگون نیست، فرهنگ آشپزی این کشور هم در نوع خود یگانه است. آدوبو، لِچون و پانسیت از جمله غذاهای معروف فیلیپین و نمادی از تنوع فرهنگی در این کشور است.