طرز تهیه فریتاتای پنیر و اسفناج - مجله سی نوا

شاید خواندن و البته نوشتن کلمه فریتاتا سخت به نظر برسد. اما به هیچ وجه نباید از این کلمه بترسید و فکر کنید که قرار است غذای خیلی عجیب وغریبی باشد. فریتاتا شباهت خیلی زیادی به املت ایرانی دارد و طرز تهیه فریتاتای پنیر و اسفناج به دستور پخت غذای نرگسی بسیار شبیه است.

اما حضور پنیر و شیر در این غذا می تواند در طعم آن تاثیر خیلی زیادی داشته باشد. اگر به طعم اسفناج علاقه دارید و می خواهید یک صبحانه نو درست کنید، با ادامه مقاله همراه باشید و طرز تهیه فریتاتای پنیر و اسفناج را یاد بگیرید.

دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج

مواد لازم:

• 9 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری شیر
• 1/3 فنجان پنیر پارمزان رنده شده(حدود 30 گرم)
• 1/4 قاشق چای خوری نمک
• 1/8 قاشق چای خوری فلفل تازه آسیاب شده
• 2 قاشق روغن زیتون فرابکر
• 1 پیاز میانه خردشده
• 1 حبه سیر بزرگ خردشده
• 2 قاشق غذاخوری گوجه خشک خردشده(اختیاری)
• 225 گرم اسفناج تازه خردشده
• 56 گرم پنیر بز

طرز تهیه فریتاتای پنیر و اسفناج

1. در یک کاسه، تخم مرغ، شیر و پنیر پارمزان را هم بزنید.
2. نمک و فلفل بزنید و ظرف را کنار بگذارید.
3. روغن زیتون را در تابه بریزید.
4. پیازها را اضافه کنید و به مدت 4 الی 5 دقیقه تفت دهید.
5. سیر و گوجه خشک شده را هم اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. هربار یک مشت اسفناج اضافه کنید.
7. وقتی کمی آب اسفناج کم شد و فضای بیشتری به وجود آمد، دوباره کمی اسفناج تازه اضافه کنید.
8. وقتی اسفناج ها پژمرده شدند، مواد را کف تابه پهن کنید.
9. مخلوط تخم مرغ را روی اسفناج ها بریزید.
10. در دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج بهتر است با استفاده از یک کف گیر، مخلوط اسفناج را از کناره های تابه بالا بکشید تا مایه تخم مرغ به زیر اسفناج هم نفوذ کند.
11. تکه های پنیر بز را روی مواد بریزید.
12. حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید.
13. اجازه دهید در حدود 10 تا 13 دقیقه بپزد.
14. در این مرحله باید تمام اطراف فریتاتای پنیر و اسفناج به جز وسط آن بپزد.
15. فر را از قبل روشن کنید.
16. ظرف را در سینی فر در یک سوم بالایی آن قرار دهید.
17. در حدود 3 الی 4 دقیقه غذا را در فر بپزید تا روی آن طلایی گردد.
18. ظرف را از فر خارج کنید و اجازه دهید سرد گردد.
19. برای سروکردن، آن را برش بزنید.

این دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج یک صبحانه مجذوب کننده برای 4 نفر خواهد بود. کل زمان آماده سازی این غذا در حدود 50 دقیقه است.

دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج با قارچ

مواد لازم:

• 6 عدد تخم مرغ
• 1/4 فنجان شیر
• 1 فنجان پنیر چدار رنده شده
• 1 پیاز با خلال های نازک
• 115 گرم قارچ ورقه شده
• 3 قاشق غذاخوری کره
• 2 فنجان بیبی اسفناج
• نمک و فلفل

طرز تهیه فریتاتای پنیر و اسفناج با قارچ

1. فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2. یک ظرف مخصوص فر را به کره آغشته کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید.
4. پنیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و کاسه را کنار بگذارید.
5. پیاز و قارچ ها را در یک تابه روی حرارت ملایم با کره تفت دهید.
6. نمک، فلفل و اسفناج ها را اضافه کنید.
7. به مدت 1 دقیقه هم بزنید.
8. مخلوط قارچ را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
9. مواد را در ظرف مخصوص فر بریزید.
10. فریتاتای پنیر و اسفناج را در حدود 25 دقیقه تا زمانی که روی آن کمی قهوه ای گردد و پف کند، بپزید.
11. این غذا را به 4 قسمت تقسیم و با کف گیر از ظرف خارج کنید.
12. فریتاتای پنیر و اسفناج را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج با کلم بروکلی

مواد لازم:

• 8 عدد تخم مرغ
• 1/2 فنجان شیر دلخواه
• 2 حبه سیر خردشده
• 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 1 عدد پیاز زرد خردشده
• 1 فنجان پنیر چدار رنده شده
• 1 قاشق روغن زیتون فرابکر
• 2 فنجان گل کلم بروکلی (به صورت نازک برش داده گردد)
• 2 فنجان بیبی اسفناج (تقریبا خردشده)
• 1/3 فنجان پیازچه خردشده

طرز تهیه فریتاتای پنیر و اسفناج با کلم بروکلی

1. در این دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج باید ابتدا فر را با دمای 218 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. تخم مرغ، شیر، سیر، 1/4 قاشق چای خوری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
3. نصف پنیرها را اضافه کنید و هم بزنید.
4. روغن زیتون را در تابه بریزید.
5. پیاز را به همراه نمک به جای مانده به تابه اضافه کنید.
6. 3 تا 5 دقیقه هم بزنید.
7. بروکلی را به همراه آب در تابه بریزید.
8. در تابه را بگذارید.
9. تا زمانی که بتوانید بروکلی ها را با چنگال سوراخ کنید، آن ها را بپزید. (2 تا 3 دقیقه)
10. اسفناج و پیازچه ها را اضافه کنید.
11. هم بزنید تا اسفناج ها پژمرده شوند.
12. مواد را در تابه پهن کنید.
13. مخلوط تخم مرغ را هم بزنید و به تابه اضافه کنید.
14. پنیرهای به جای مانده را روی مواد بریزید.
15. ظرف را در فر قرار دهید.
16. بعد از 12 تا 15 دقیقه، وسط فریتاتای پنیر و اسفناج سفت می گردد.
17. بعد از پخت غذا، اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه فریتاتای پنیر و اسفناج استراحت کند.
18. سپس آن را به 6 یا 8 قسمت تقسیم و سرو کنید.

فریتاتای پنیر و اسفناج شما آماده است!

چند نکته ساده اما مهم در دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج

• می توانید از اسفناج یا بیبی اسفناج بهره ببرید.
• یکی از ترفندهای مهم در دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج، استفاده از حرارت کم و پخت آهسته آن است.
• در اولین دستور پخت فریتاتای پنیر و اسفناج می توانید به جای پنیر بز از پنیرهای موزارلا یا چدار بهره ببرید. در این صورت کمی آب لیمو در غذا بریزید.
• فریتاتای پنیر و اسفناج را می توانید هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کنید.